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Quinta, 23 de agosto de 2018, 10h10

Gastronomia

Após 14 anos, Ritorna resgata conceito inicial - Veja vídeo

Rita Comini, editora de A Gazeta


Otmar de Oliveira

Pizza Ritorna, rúcula com presunto cru, para paladares mais apurados

Uma casa onde você fica à vontade com seus pais e com seus filhos. Um local aconchegante, acessível e refinado, em que os clientes têm a possibilidade de comer uma pizza de qualidade, tomar um bom vinho, saborear uma boa sobremesa num ambiente confortável.

Otmar de Oliveira

Num espaço totalmente reformulado, a Ritorna Pizzaria tem 270 lugares

Agora num espaço totalmente reformulado, a Ritorna Pizzaria chega aos 14 anos de funcionamento resgatando os princípios de quando foi inaugurada.

O slogan “De volta ao que importa” é mais que um lema, é o que nortea o trabalho desenvolvido pelo proprietário Antônio Carlos Tavares de Melo e todo sua equipe.

Instalada num terreno de 2.200 metros quadrados na Rua Filinto Muller, número 220, no bairro Duque de Caxias (uma ótima localização), a Ritorna Pizzaria ocupa 600 metros quadrados nas suas instalações e conta com 270 lugares.

A edificação foi totalmente reformada e os espaços organizados numa nova configuração. O mobilário trocado, a decoração refeita, o playground, que conta com atenção de monitoras, ficou mais espaçoso e as crianças têm à disposição uma espécie de quintal com muitas árvores frutíferas e temperos plantados pelo terreno. A casa tem estacionamento próprio com 40 vagas, que podem ser “ampliadas” (em dias especiais) com o trabalho de manobristas.

Otmar de Oliveira

A casa é local de confraternizações diversas e aniversários

Pai de dois filhos, Enzo, de 11 anos, e Ana Clara, 9, o empresário Antônio Carlos, que também é advogado, volta ao passado e diz que sempre quis um público família para a Ritorna Pizzaria.

“Pizza pede companhia, ninguém pede uma pizza para comer sozinho, salvo raríssimas exceções”.

E completa, “a gente vende todo esse conjunto, uma pizza saborosa, feita com ingredientes de ótima qualidade e com preço competitivo, um lugar agradável e acolhedor e um serviço atencioso”, enumera.

Conheça um pouco mais sobre a Ritorna Pizzaria no vídeo Circuito Aromas e Sabores - Toyota

Na avaliação dele, conseguiram chegar a um bom termo com as mudanças feitas. Prova disso é que a casa tem ficado cheia todos os dias da semana, inclusive às segundas-feiras, quando o movimento tende a ser menor. “Muita gente escolhe a Ritorna para fazer confraternização de empresa, entre amigos e familiares, aniversários, reunião depois de uma formatura, um espetáculo de balé infantil...”, comenta.

Otmar de Oliveira

Bem diferente, a pizza guirlanda lembra flores

As pizzas são preparadas artesanalmente com massa fina e crocante, ingredientes de ótima qualidade, cuidadosamente selecionados para atender ao máximo de satisfação dos clientes.

O cardápio com mais de 37 sabores conta com algumas opções diferenciadas.

A Ritorna lançou as pizzas com bordas especiais, como a borda vulcão e a pãozinho, que permitem um recheio abundante que pode ser de calabresa, peperoni, frango e tudo o mais que a imaginação permitir.

Otmar de Oliveira

Todas as pizzas clássicas estão lá e outras que chamam atenção por seu exotismo. Há alguns anos, atendendo uma provocação do Sebrae, foi criada a pizza de carne jacaré, que projetou a Ritorna nacionalmente e foi um divisor de águas na história do estabelecimento.

Antônio explica a escassez e o alto preço da carne silvestre inviabilizaram a produção dessa pizza. Já a de pacu foi a própria clientela quem “eliminou” - era pouco pedida.

Otmar de Oliveira

Pizza vegetariana com tomate, milho, escarola e oregano

Ainda na seara dos sabores exóticos estão a chocobreza, um mix de pimenta calabreza e chocolate. Isso mesmo. A invenção é da filha Ana Clara.

Seu irmão Enzo misturou cachorro quente com pizza numa opção que leva salsicha e tomate cereja.

Novos sabores estão sempre sendo criados, seguindo a intuição do pizzaiolo e também as sugestões de alguns clientes. Caso da pizza 1,2,3,4, que leva peperone, tomate, queijo e presunto. Ideia de uma turma que frequenta a casa regularmente.

Estas inovações são servidas como teste no rodízio. Se a aceitação é boa, permanecem. O rodízio, cujo valor por pessoa é de R$ 34,90, inclui calzone, a pizza pãozinho e a guirlanda.

Otmar de Oliveira

As opções de pizza doce também fazem sucesso, como a charge, que une sobre o disco e a mussarela, chocolate, creme de leite e amendoim; ou a tropical com frutas (banana, laranja, abacaxi e leite condensado). Sem falar nas clássicas de banana, chocolate e a Romeu e Julieta, de goiabada com queijo.

Otmar de Oliveira

Sangria tradicional é uma das opções de drinque

Para os que ainda fazem questão de sobremesa, elas agora ganharam um novo status na casa.

Gostosuras como petit gateau, profiteroles, e a banana Ritorna vão ganhar em setembro, a companhia de um sorvete caseiro com sabor exclusivo.

Otmar de Oliveira

Aperitivo Curaçao Blue

No quesito bebidas, a proposta é oferecer drinques refrescantes, entre eles a clássica sangria, além de uma carta de vinhos enxuta, porém muito bem selecionada e pronta a harmonizar com as pizzas e os outros pratos da casa, que também serve massas e pratos a base de carne, frango de peixes.

A Ritorna abre todos os dias, a partir das 18 horas (uma parte) e das 19 horas (a casa toda). De segunda a quinta até 23h, e de sexta a domingo até meia noite. Das 18 às 20 horas, acontece o happy hour com o chopp em dobro.

Para quem deseja fazer uma rodada de pizza em casa numa ocasião especial ou apenas para reunir familiares e amigos, a Ritorna tem um serviço de buffet com rodízio que é levado na casa do cliente e serve até 30 pessoas com pizzas salgadas e doces assadas no local. O valor é R$ 810,00.

Serviço
Onde -
 Rua Filinto Muller, 220, Duque de Caxias, Cuiabá
Telefone - (65) 3028-7007
E-mail - d
irecao@ ritornapizzaria. com.br 

 



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